“刚才讲过，黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种。”
“大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。”
“而饭馆所用的以大黄鱼为多。”
“由于海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。”
“黄鱼的做法有很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。”
江南认认真真的讲道：
“接下来，我就简单的介绍几种黄花鱼的做法。”
“首先，是黄花鱼骨粥！”
“做法很简单，大致分为三步。”
“第一，要讲黄花鱼洗净．用盐盹制十分分钟。”
“圆糯米洗净后，也要用水浸泡一小时。”
“第二，将锅放置在火上，放入适量油，中火烧至五成热。”
“接着，将黄花鱼放入锅中，两面煎黄，取出后剔骨。”
“鱼肉用生抽拌匀．鱼骨与清水熬成汤。”
“第三，鱼汤煮沸后，加入圆糯米，在用大火煮开后，转小火煎煮一小时。”
“最后，加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝、味精等作料，煮十五分钟即可。”
“如果喜欢吃香菜，还可以放一些。”
“其次，是五柳黄花鱼！”
“这个要分为四步。”
“第一，将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，清洗干净后，必须擦干水。”
“第二，蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。”
“第三，烧出滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。”
“第四，将红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬后，倒入糖醋汁，在加入红椒丝、五柳料煮滚。”
“最后，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。”
“所谓的五柳料，其实就是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺就可以买到。”
“而糖醋汁的制法，可参照做糖醋排骨的做法。”
“接着，是清蒸黄花鱼！”
“这个做法比较简单。”
“第一，将鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。”
“还要把蒸鱼豉油倒在小碗里。”
“第二，将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，差不多七分钟左右的时间。”
“第三，鱼蒸好后，把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。”
“然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。”
“第四，将锅烧热，倒入一勺油烧到七成热，并把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。”
“这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。”
“还有一种做法是脆香葱油黄花鱼！”
“第一，黄花鱼要打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，并清洗干净。”
“第二，分别在鱼身两侧打上斜花刀。”
“在将葱姜和辣椒切丝，蒜也切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时。”
“第三，取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上。”
“然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜。”
“第四，锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸十五分钟左右，即可出锅。”
“第五，在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味。”
江南一口气介绍了四种红烧鱼的做法。
有简单的，也有比较麻烦的。
直播间的观众们听得口水直流，一个个的狂咽口水。
除了江南讲的比较直接以外，最主要的原因还是因为系统找来了相应的照片。
隔着屏幕，看着那些色香味俱全的黄花鱼大餐照片，不馋才怪呢。
这种感觉就像是在深更半夜刷抖音，莫名刷到了各种好吃的视频，肚子根本不受控制的会咕咕叫起来。
“完了！饿了！点外卖！”
“我的口水已经不受控制的从眼睛里流出来了！”
“岛主明明没有做饭，我为什么就馋了呢？难道是因为岛主秀色可餐？”
“你小子这么整是吧？”
“岛主给我说心动了，改天必须买几条黄花鱼，全都尝试一下！”
观众们或是点外卖，或是调戏江南，或是跃跃欲试。
江南却不由觉得有些好笑。
并非是嘲笑直播间的观众，而是笑自己。
因为之前介绍其他动物的时候，都是介绍生活习性这些，可这还是第一次介绍动物是如何吃的。
“海洋十宝中还有海胆。”
江南深吸一口气，再次道：
“海胆长得跟刺猬似得，海鲜中的“小丑”。”
“可是有句话叫做人不可貌相。”
“海胆也是如此。”
“它们给人们味觉带来的，是纯正的鲜香，因此虽然被称为“海中刺客”，却与海参、鲍鱼不相上下，是海鲜中的珍品。”
“尤其是我国的荣成，海胆在那里更是传统海鲜之一。”
“荣成海岸线长，岩礁众多，浮游生物丰富，尤其是海水水质清而活，盛产海胆。”
“海胆主要分布在潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底。”
“一般需要两到三年的生长期，海胆便能达到成熟阶段。”
“除了有“海中刺客”的称呼，在海洋中，海胆还号称“二十四小时粉碎机”。”
“因为喜欢啃食各种藻类，最爱的就是荣成海域的海带、裙带等海藻。”
“虽然俗话有“老虎咬刺猬，无处下口”之说，但是海胆再聪明，也斗不过好猎手。”
“这个深藏于深海外表毫不起眼的家伙，终究还是成为人们餐桌上的美食。”
“原来海胆满身是刺的外壳里面，竟隐藏着无比美味的内瓤。”
“我国民间有“冬黄夏紫”的说法，意思是冬季适合吃黄海胆，夏季则以紫海胆为最佳选择，而此时正是紫海胆和虾夷马粪胆最肥美的季节。”
“海胆吃法多种多样，各国的料理里都有它们大展身手的舞台，不管是生食还是熟食，带来的美味体验不分伯仲，挖一勺入口，从清甜细腻到肥美圆润，直接给你舌尖上极致的享受。”
“海胆怎么都好吃，最鲜美的吃法是撬开壳，用勺子直接把膏刮出来生吃，轻轻一抿，甜味就萦绕舌尖，一直甜到后脑勺。”
“而且海胆不但甜，最美妙的是鲜香十足！”
“就像吃了一个有海鲜味道的咸蛋黄。”
“除此之外，还有海胆蒸蛋、海胆丝瓜汤、海胆刺身等做法。”
“所谓海胆蒸蛋，其实就是用小刀在露出的孔洞转一圈，把海胆的嘴巴取出来，剪开一个圆口，掏出海胆的内脏。”
“再然后把孔洞剪大，进一步清理，注意留下放蛋液的高度。”
“最后，倒入蛋液，蒸四分钟左右即可。”
“而海胆丝瓜汤则比较麻烦。”
“第一，要将丝瓜洗干净刮去皮，切成片。”
“第二，肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。”
“第三，放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜。”
“第四，丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。”
“第五，加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。”
“第六，加入一大勺海胆卵搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。”
“最为简单的则是海胆刺身，只需要两步。”
“第一，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆卵，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。”
“第二，吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周，这样就可以品尝了。”
江南又介绍了好几种关于海胆的吃法。
因为他知道直播间的观众们喜欢听，更喜欢吃。
就在观众们忍不住的再次吞咽口水的时候，他已经继续道：
“提起海胆，就不得说一下它们的起源。”
“这可是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。”
“据科学考证，海胆在地球上已有上亿年的生存史。”
“在遥远的古生代和中生代，它们有很多种类，发现的海胆化石就多达五千种。”
“由于沧海桑田的缘故，在我国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。”
“许多绝灭种是古生代和中生代的标志化石。”
“最早已知的海胆纲动物是在奥陶纪早期的岩石内发现。”
“而它们还成功活到了今天，根本原因是它们是一种成功及多样的生物。”
“在完好保存的标本，就连棘亦可保存。”
“但大部份发现的都只有硬壳的标本。”
“有时在化石上亦可发现独立的棘。”
“古生代完整的海胆化石非常罕有，但一般都有着独立的棘及小片的碎片。”
“很多标本是在泥盆纪及石炭纪的岩石上发现。”
“在爱沙尼亚奥陶纪及志留纪的浅水石灰岩，就因发现海胆纲动物而非常出名。”
“研究化石可以发现，古生代的海胆可能是生活于较平静的海面。”
“这是因它们的硬壳较薄，未能抵御海流的冲击。”
“在石炭纪的早期，海胆纲动物明显的有着较少的物种。”
“而此情况一直维持到二叠纪。”
“在古生代完结前，它们濒临绝种的边缘，只有于二叠纪时的六个品种。”
“到了三叠纪早期，它们的数目开始增加。”
“从侏罗纪至白垩纪，海胆纲动物衍生出不同的种类。”
“在中生代及新生代，是它们最辉煌的时期。”
“但是，大部份的化石只存在于某些地区及成某些形状，不过仍然显出它们的丰富。”
“比如，在米国德克萨斯州，就能从白垩纪石灰岩的露头中获得过千的数量。”
“有些海胆化石会被作为标准化石。”
“这是因它们的进化阶段能让地质学家知道地层的年代。”
“但是，大部份的海胆化石都只有较少的数量，而不足以提供地质学上较实在的帮助。”
“现如今，全世界现存的海胆约有一千余种。”
“按照颜色分为绿色、橄榄色、棕色、紫色、黑色五种。”
“而并非所有的海胆都是海洋十宝，只有紫海胆才是！”