第140章 新奇尝试

油酥放进去了,秦霁岚开始进行包制油酥最后的收尾工作。

“最后把收口处用力捏紧,松弛10分钟。”

秦霁岚又按照同样的方式包了很多小团子出来。

再加上现在有智能管家机器人帮忙,其他的油酥也是很快就包好了。

“然后将这些色彩各异的小剂子分别擀成薄薄的长条形,再把它们卷拢。”

案板上出现一张张五颜六色的面皮,最后又变成了长条小卷。

“重复两次刚才的操作,这样的话,后期可以烤出千层皮。”

【嗯哼,真的假的?但是山风刚才也就一共卷了三次,再怎么样也弄不出一千层皮吧?】

【这个千应该不是指真的有一千层,只是形容很多的样子吧。算是一种……虚指?】

【这么做出来的话一定很好吃吧,我都不敢想,这个荷花酥的口感层次该有多么的丰富!】

【胆小鬼,我就敢想!(狗头jpg)这么好吃的东西,我早就已经迫不及待了。】

【感觉这还挺考验手法的,一不小心,擀出来的面皮就容易不均匀,吼吼薄薄的也不好看。】

【是啊是啊,幸好现在科技发达了,还有机器人能够帮我完成,它们做出来的够均匀。】

【均匀到几乎看不出细微的差别。不过偶尔自己动动手也挺好的,投入了感情的会更好吃。】

做完这些,秦霁岚继续对这些油酥下手。

“再把包好的油酥压平,擀成长椭圆,按照三折的方式折叠好,再松弛10分钟。”

“然后继续,重复擀长、三折、松弛的步骤一次。”

“做完之后再把它擀薄。现在就可以包入椰蓉馅料了。”

秦霁岚将每个卷面团擀成圆形皮,包入椰蓉馅料。

“收口做成包子形状,包好,收口朝下。”

“用锋利的刀在面皮表面切三刀,平均分成六个花瓣。”

“红曲面团、紫薯面团切口深一些让其面皮后期发散如荷花。”

“抹茶面团切口浅一些让其制作完成后形似绿叶。”

“炸制:锅中放大量玉米油,油锅烧到120℃,慢慢放入做好的荷花酥。”

“小火慢炸,油温不要超过135℃,超过立刻关火,等油温降下来再开小火。”

“炸至荷花酥开花定型,捞出沥油即可。”

“完成:出锅后的荷花酥可以用厨房纸巾吸去多余的油分。”

“放置稍凉后即可食用,也可根据个人喜好撒上一些糖粉增添风味。”

小贴士:

“制作过程中要盖上保鲜膜,防止面团干皮。”

“油温控制很重要,避免油温过高导致炸糊。”

“可以根据个人喜好调整馅料和装饰。”

荷花酥,作为一道精致的中式点心,其口感与味道均展现出独特的魅力。

首先,荷花酥的外观便令人眼前一亮。其形状宛如盛开的荷花,花瓣层次分明,色泽金黄,外皮酥脆,内部则柔软细腻。当你轻轻咬下一口,那种外酥内软的口感立刻在口中弥漫开来,仿佛是在味蕾上奏响了一首优美的乐章。

荷花的口感在酥脆与柔软之间找到了完美的平衡。外皮的酥脆,带有一种微妙的焦香,这种香味在口中散开,让人回味无穷。而内部的柔软,则如同细腻的云朵,轻轻包裹着你的味蕾,带来一种温柔的触感。

在味道上,荷花酥更是令人陶醉。它的甜度适中,既不会过于甜腻,又能恰到好处地满足你对甜食的渴望。同时,荷花酥中还融入了一些微妙的香气,这些香气可能是来自精心挑选的原料,也可能是来自独特的制作工艺。这些香气与甜味相互交织,形成了一种令人难以忘怀的味道。

此外,荷花酥的层次感也非常丰富。从外到内,每一层都有着不同的口感和味道。这种层次感使得荷花酥在口中更加立体,每一口都能带给你新的惊喜。

总的来说,荷花酥是一道口感与味道俱佳的中式点心。它的酥脆与柔软、甜度与香气都恰到好处地融合在一起,让人一吃难忘。无论是作为茶点还是作为甜点,荷花酥都能为你带来一场美妙的味蕾之旅。

关于荷花酥的由来,有多种传说和故事。

其中一种说法是荷花酥起源于南宋时期,当时临安(今杭州)的点心师傅为了创作出新颖别致的点心,从西湖的荷花中汲取灵感,将点心制作成荷花形状,并在烘烤后呈现出层次分明的酥皮,宛如荷花绽放。这种点心一经推出,便因其独特的造型和口感而广受欢迎,逐渐流传开来。

另一种说法则与古代文人墨客有关。相传,古代文人雅士在品茗赏花时,常喜欢以美食助兴。有一位点心师傅受到文人墨客的启发,结合江南水乡的风情,创作出了荷花酥。这道点心不仅外观美轮美奂,而且口感酥脆香甜,深受文人墨客的喜爱,逐渐成为江南一带的特色美食。

中式糕点的做法多种多样,以下是一些经典的中式糕点及其做法。

红糖碗糕:“做法:首先,用开水化开红糖,过滤掉糖渣,放凉后倒入大米粉中搅拌均匀。”

“接着,加入酵母搅拌开后静置发酵一倍左右。然后,加入泡打粉继续拌匀,静置半小时。”

“最后,水开后放入蒸锅蒸30分钟左右即可。”

马拉糕:

“做法:首先,将红糖和水混合融化,然后过滤掉残渣备用。”

“接着,在鸡蛋中加入酵母搅拌均匀,再将红糖水倒入蛋液中。”

“然后,将马拉糕粉和泡打粉一起过筛倒入蛋液中,用手抽一直搅拌至顺滑没有颗粒状”,

“静置发酵一个小时左右,大约发到2倍大小。”

“最后,放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。”

糯米滋:

“做法:首先,将糯米粉和澄粉混合,用开水冲烫后搅拌成面团。”

“接着,将面团分成小块,包入奶黄馅或其它馅料。”

“然后,将包好的糯米滋放入蒸锅中蒸熟。”

“最后,将蒸熟的糯米滋滚上椰丝即可。”

神秘人出现

秦霁岚隐去身形,藏匿在角落,听着岳承和手下的汇报。