新店开张,并没有姜家人预想地那么顺利。
在修缮完两?处铺子后，姜家发生了一?个窘况：剩下的?钱，竟不够置办完整的?厨具和餐具。
虽然?之前做过预算，但因为姜家人没有经验,许多花费都没计划在内,比如?,新店易主的?契税，还有办理食铺手续的?各种费用等。
这些跟官府打交道产生的?费用，都是姜家提前不了解的?,把这几样?办下来，就用去了四五吊钱。
两?处店铺在修缮过程中,又有零零散散几项材料花费超支,虽然?每一?项超得?都不多,但合在一?起也不算是个小数目。
就这样?，这里?多花一?点，那里?多花一?点,修缮完房屋，剩下的?钱给两?处铺子各配一?套铁锅和菜刀后,竟一?文不剩。
石磨巷的?铺子还好，地方小，有锅有灶，原先的?桌子和餐具也在，开门?就能迎客。
柳叶巷的?铺子，就很不像一?回事了。
大厅有桌凳,但是没碗筷；厨房里?，铲著蒸屉一?样?没有，砌了三眼灶,却只有一?口灶上坐了锅，整个厨房堪称空空荡荡。
姜家原计划两?处店铺同一?日开张的?，吉日都挑好了，就在九月初七这一?天。
做生意的?都讲究好兆头?，不管是没能按吉日开张，还是开张日店铺一?派寒酸，都显得?不大好。
因此，姜松又跟张屠户借了十两?银子，才在开张日前头?那天，把柳叶巷缺的?厨具餐具置办全?了。
这事办地，说出来也挺不好意思的?，姜家前脚才给了张屠户四两?银子的?租金，转身就问人家借了十两?出来。
不过，张屠户什么也没说，开张日那天带着贺礼——一?个六斤六两?的?猪肘，第一?个上门?给姜家道贺。
“祝松弟家的?生意红红火火，六六大顺！”张屠户笑?着说出祝福语。
孙掌柜跟在张屠户后面来的?，笑?意盈上眉眼，紧跟着张屠户说：“祝姜家生意蒸蒸日上。”
他说着，将手里?的?贺礼，一?个花样?喜庆的?三层蒸糕，递给了姜松。
姜松接过贺礼，忙请两?人进店入座。
开张宴在柳叶巷的?店铺里?举行，因为姜家在县里?认识的?人不多，除了张、孙二人，另外只有几户石磨巷相熟的?店主上门?贺喜。因此，只预备了一?桌宴席，就摆在店铺大堂里?，用一?张屏风跟其他普通客桌隔开。
看?到?客人都到?了，姜松嘱咐堂弟姜杨和大侄儿招待好其他客人，正准备到?开张宴那桌陪客时，一?声清朗的?笑?声忽从门?外传进屋里?。
“姜老?板，开业大吉啊！”
姜松抬头?一?看?，见来的?是赵四，不由吃惊加惊喜。
上回赵四和武琼花一?百两?买方子后，姜松曾跟张屠户打听过这二人身份。
张屠户对吴琼不了解，对赵四却知道地很多。
赵四是本地望族赵家的?嫡支子弟，他的?父亲正是赵家现任家主，早年曾在外做官，致仕后回到?朱阳县养老?，顺便教养族中子弟。
赵四有两?兄一?姊，姐姐已出嫁，两?个哥哥都身有功名，如?今皆在外地做官，赵四还没有功名，目前专心在家中奉养父母。
赵四喜欢在市井流连，全?县大半商户都认识他，又因为他性格率真，出手大方，在商户之间有一?把口口相传的?好名声。
姜松本来就对赵四印象不错，听说他家又是本地望族，不免比以往更加热情三分，对着赵四连声相请。
屏风一?转，张屠户几个看?见来的?是赵四，不免也惊异非常。
在座的?石磨巷的?几个商户，都知道赵四武琼两?人买姜家方子的?事，原本以为两?方只是普通交易关系。
现在，见到?赵四居然?带了贺礼，专门?来给姜家庆祝开业，吃惊过后，心下不免羡妒。
他们隐秘的?心情，姜松完全?能想象得?到?，眉梢的?喜庆劲儿顿时又高扬三分。
赵四为什么会?专门?来这一?趟，他是不清楚的?，但只要来了，他就要尽全?力招待好。
别看?赵四没功名，但因为他的?家族，他本身就自带光环，他只要能对姜家露出两?分好意，就能保佑他们家的?店铺在朱阳县开得?更顺利。
赵四看?姜松比以往热情许多的?姿态，就猜到?他肯定?知道了自己的?身份。
他也不着恼，姜家在朱阳县无根无基，想找棵大树庇护几分，是人之常情。
何况，他专门?来这趟的?目的?，不就是为了主动来当大树的?么？
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姜家把两?间东厢房都改成了厨房，一?间砌着烤炉、烤箱、面包窖，姜家人把它叫烤房，另一?间则是普通厨房的?模样?，因为面积相较另一?间更大些，姜家人管它叫大厨房。
此时的?烤房里?，因为烤炉不停散发出的?热意，空气变得?闷热不已。
负责做烤鸭的?，是姜扶生的?四叔姜竹，他头?上淌出了汗，手中铁杆转着鸭子，嘴里?念念有词。
“底火要旺，火势大小均一?……”
“……烤至鸭皮红棕发亮，不显焦色为最佳。”
……
姜竹背的?是姜扶生编写的?《烤鸭SOP》内容。作为曾跟着姜扶生做过两?次烤鸭的?人，姜竹背起这份规程比其他人本来就有优势，他又比其他几个长辈年轻，记忆力更佳。
于是，他顺理成章地在这项任务下拿到?了最高分，光荣地成为了一?名烤鸭师傅。
姜竹原本想要一?个能跟人打交道的?岗位，但是，因为是家中第一?个有了正式岗位的?人，他倍感骄傲得?意。
因为这份得?意，这份工作虽与他的?心愿有差异，心里?也不曾产生落差。
烤鸭好了，姜竹熟练地将之取出，一?吆喝，守在门?口的?姜宝文立刻走了进来，端起盛烤鸭的?木盘，稳稳当当地送到?旁边大厨房去。
大厨房。
姜扶生专门?找人打了一?柄细长的?片鸭刀，刀身就是丈量位置的?尺子，有了这把刀，姜家随便一?人都可以将带皮鸭肉片成差不多大小。
眼下大家都正忙着，本是负责传菜的?姜宝文就洗了手擦干，拿起片鸭刀，毫不显怯地朝鸭身划了下去……
今天，姜家宴请朋友的?开张宴席菜单，跟对普通客人的?菜单菜色是有区别的?。
宴席菜单里?，姜扶生拟了十二道菜，四冷六热一?汤一?点心。
冷盘早就好了，她估计着热菜需要的?烹饪时间，觉得?差不多了，就唤刚给客人送完一?盘烤鸭的?哥哥姜宝文，过来端冷盘上桌。
醋芹，凉拌鸡丝，酸辣萝卜，腐竹拌木耳，四个凉菜，桌上客人都轮过两?筷子了，六道热菜开始了陆续上桌。
招财肘子，干炸响铃，蒜蓉焖茄子，红烧羊肉，白灼菜心，还有姜家今天主推的?烤鸭……
待到?客人吃到?六七分饱，汤清色鲜、温度恰好的?绿菠鱼丸汤也来了。
各自拿起汤勺，为自己盛上一?碗，喝一?口熨帖胃肠的?温热汤水，嚼两?颗软弹鲜香的?如?玉鱼丸……
张屠户第一?个忍不住大呼：“舒坦！”
赵四舀一?勺最后上来的?红甜品——果酱浇山药，忍不住跟着张屠户的?话点头?，表示认同。
他在外头?吃过不少席面，有的?厨师为了显示丰盛，恨不得?满桌大鱼大肉，叫人吃得?满口油腻，肠胃不适。
而有的?厨师为了提高做菜效率，以饭菜烹饪时间定?上菜的?先后顺序，冷盘和热菜胡乱交错，荤素不分胡上一?气，菜和菜之间根本起不到?相辅相成的?效果，一?顿饭下来，直教客人吃得?浑浑噩噩。
而姜家今天的?这个席面安排，冷热均衡，荤素搭配，上菜顺序和上菜时间又掐得?好，既不叫人觉得?油腻，也不会?让人感觉肠胃受到?冷落，一?顿饭下来，真真吃得?舒坦。
这个席面安排，绝了！
作者有话要说：这个菜单是我编的，没经过验证，是不是绝了，我也不知道……感谢在2021-04-0503:34:34~2021-04-0523:58:21期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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