安雨准备好的第二轮菜品是鸡排蔬菜沙拉和气?泡水。
油锅不用熄灭柴火,她就这?现在的温度和行当便先把鸡排炸了出来。店里?日日卖鸡排，带过来的鸡排也是处理好了的，甚至连面粉和淀粉都已经包裹好了。
炸鸡排的时候和第一轮做菜品的气?氛俨然不同,第一轮处理鸡腿时，百姓食客们?远远地站着围观，虽然都是讨论?但基本都是不看好,吃过脆皮大?鸡腿的他们?俨然换了一副面孔。
目光直勾勾地盯着油锅也就算了，安雨还听见有人?议论?——
“这?是什么?东西?，扁扁的，看上去像饼。”
“看一整块那么?柔软，还透露着肉红色,应该也是鸡肉吧？”
说这?话的都是城北的百姓。
“那叫香辣鸡排，是用鸡胸脯的位置做的。”城东的食客适时科普,油然而生一种奇妙的自豪感。
“鸡胸脯？那不就鸡身上的白柴肉？”这?人?说话的声音小下去：“那地方能做好吃？”
“那你觉得刚才的鸡腿好不好吃？”城东的食客不乐意了，这?人?怎么?刚吃完永安食铺老板做的大?鸡腿，回头就质疑上了呢？
“好吃,好吃，但胸脯肉本来就不容易做好吃,就算是炸也……”不太容易入味吧？他想这?么?说,但是猛然想起来在那脆皮大?鸡腿炸出来之前?他们?好像也是这?么?质疑的……为了避免被打脸打的太狠,还是看看再说吧。
——体?面人?还是要学会明哲保身。
“这?女掌柜的做那大?鸡腿能做的这?么?好吃，炸这?鸡胸脯肉也差不到哪去。”一个被脆皮大?鸡腿俘获的城北大?婶断言道?。
“这?是香辣鸡排,是永安食铺的拿手菜，老夫幸运，吃过好几回。”说话的是魏太师。
此时魏太师已经吃完了手上的大?鸡腿，本来前?半个他进食的很快，可吃到一半儿?一抬头,看见人?都聚在了永安食铺的桌子面前?，本来想着吃完手上这?个再拿一个的魏太师觉得基本不可能拿到第二个了，就开始慢吞吞地仔细品味。
等到他品味完一整个鸡腿，安雨这?边儿?已经开始进行第二道?菜品的制作了。
这?位贵人?一说话，城北的百姓心里?本来就倾斜的天平便又倾斜了一点。
拿手菜？
那大?鸡腿那么?好吃都不是拿手菜，那这?叫做香辣鸡排的东西?一定更好吃。
小兰择着手上的莴菜看见了食客们?脸上恍然大?悟的表情……
招牌菜？
……也算是吧，只能说是目前?的招牌菜。
她该怎么?告诉大?家香辣鸡排说是招牌，是因为小姐会的菜品还没有完全推出呢？小姐在她们?住的院子里?已经尝试过很多菜品了，什么?无骨炸鸡、鸡块、辣翅、鸡肉卷饼，还有沙拉，气?泡渴水……可能是因为鸡排吃的最多有点儿?腻了，小兰觉得这?大?鸡腿就比鸡排好吃。
她问?过小姐为什么?不赶紧推出新菜品，那鸡排大?家都那么?喜欢，薯条一推出更是每天店门口都排着大?长队来买，要是那其他菜品一推出，不是店里?的生意还能再好吗？
小姐当时跟她说做生意要循序渐进，现在店里?的人?手也买不了那么?多的菜品。
是以小兰见到大?家那副“这?炸着的东西?一定最好吃”的表情，就有种自己身怀秘密但是不能跟大?家说的浑身不得劲儿?的感觉。
……罢了，还是老老实实择菜吧。
安雨炸着鸡排，听见了魏太师的科普，还有城北百姓你一言我一语的讨论?。
甚至还听见了之前?那个质疑鸡胸脯肉做出来好不好吃的百姓小声嘟囔：“就炸这?么?几块……能够吃吗？”
……
食客心，海底针。
……
炸完鸡排后安雨把这?几块都捞了上来，炸的确实不多，一共就炸了五块。
放到一边儿?晾着之后，小兰和牧修竹他们?已经基本把莴菜剥好了。
莴菜清脆，味道?清甜可以生吃，算是京城百姓都比较喜欢也比较好料理的一种菜。把外皮几层扒掉后洗干净，里?面的部?分就可以生吃。
现在天儿?还没有凉下去，再加上食客们?刚吃过油腻的炸鸡腿，现在吃这?个应该解腻又爽口。
“剥好了老大?！”牧修竹捧着一盆莴菜递到安雨面前?。
“不错……”安雨习惯性的夸出口，看了一眼盆里?才发现有些不对劲。
采买莴菜的时候明明买的都是一样的个头儿?和大?小，剥出来也应该都差不多，能剥出来多少叶安雨心里?基本有数，怎么?盆里?的莴菜……剥开叶之后明显缩水了好多？她记得不是这?个量？
“你们?剥下来的在哪？”
“在这?。”小兰道?。
安雨走过去看了一眼便问?：“这?大?叶片都是谁剥下来的？”
“我！”牧修竹积极道?，他一副邀功的样子：“我看小兰姐剥出来的叶子都太大?了，口感不好，”
……又是你，牧修竹。
“这?大?的菜片成色好又没有虫蛀，为何这?么?浪费？”
“啊？莴菜不是只有菜心的几片味道?最好吗？”牧修竹茫然了。
“你们?家吃莴菜只吃菜心？”安雨反问?。
“对啊……”
安雨：“……”
其实我那句是反问?……行，不愧是富贵人?家。
事已至此，就算浪费也没有办法?，剥下来的菜叶和处理鸡腿时洗下来的脏东西?扔在一起，是彻底没办法?要了。
“李厨，冯妈，帮我把剥好的莴菜洗一下。”安雨交代。
……这?些仅剩的独苗苗是万万不可再遭牧修竹的毒手了。
牧修竹——食材杀手，噢还有气?泡水杀手。
危险。
……
“老四。”
“唉！”
“看好牧修竹！”
“好的安老大?……啊？”老四习惯性地应和，随即反应过来安老大?是让他看着他们?的老大?！
他自以为隐秘地看了一眼牧修竹，心想这?难道?就是那些话本里?讲的……帮派新老大?上位后，对前?任老大?们?都不手软……对不住了老大?，安老大?明显更胜一筹，我等不得不另投明主，弃暗投明。
牧修竹明显也愣了一下，但他明白过来自己是做错了事，就算如此他也觉得有些委屈：“难道?这?就是小鸟绝，良弓藏……”
“是飞鸟。”安雨笑眯眯道?：“再在这?儿?演，一会儿?沙拉也没有你的份儿?。”
牧修竹思考的很快，很快便在继续演愤恨和安老大?的美食之间选择了后者。
他神?情一凛：“我就站在这?里?，哪儿?都不去，安老大?你放心。”
方才第一轮大?鸡腿本来就不多，安雨还看在他们?直流口水的样子上分给自己人?两个，多好的蹭食机会，他可不愿意因小失大?。
……
解决掉隐患，安雨拎着小五和老大?老二削了一堆土豆，下锅煮熟了又切成小块儿?。
洗完的莴菜切成小细丝和小土豆块儿?们?放在一起。
围观百姓们?不知?道?她要做什么?，菜是大?家平日里?经常吃的菜……但这?莴菜切成这?么?细是要做什么?？难不成是要炒？可那土豆已经煮熟了，应该没有办法?一起炒，难道?是要炸？可那菜丝切的那么?小，一炸还能剩下什么?？
“别担心那么?多了，赶紧记一记，要是这?菜也绝好吃，我们?不就赚了？”有城北食客小声号召。
“说的没错说的没错，平日里?都没有看大?厨做菜的机会呢，现在赶紧抓紧吧！”
可安雨终究还是让他们?失望了，她把鸡排切碎之后也和莴菜丝和小土豆块们?放在了一起，随即捧上来了个小瓷坛子，从里?面挖出来了不少沙拉酱与菜和鸡排们?拌在一起。
“那浅色的酱是什么?酱？怎么?从未见过？”
“现成的吗？”
想要偷学两招的食客们?傻眼了——原来这?轮用的东西?根本没有详细教程啊！
愈发后悔第一轮的轻视，没有用心看了！
安雨搅拌好沙拉，从板车上抱过来一叠儿?陶碗，又让小弟们?帮着把木桶抬到自己身边。
她掀开气?泡水的盖子，用勺子盛了一勺儿?放进陶碗中，自己先喝了一口——不错，这?车夫走的确实平稳，不颠。
然后她便跟小兰道?：“去通知?那张记的老板一声儿?，我们?这?边儿?菜品已经做好了，随时可以开始第二轮的品尝。”
“好的小姐。”
……
小胡子闻着自家后厨传来的窑鸡香，又闻了闻外边儿?那永安食铺的味道?……嗯，这?次她们?那边儿?味道?很小，从香味儿?上是自己家铺子赢了！
本来这?烤整窑鸡他是打算放到最后再拿出来的，可这?永安食铺的幺蛾子太多，他怕第二轮也输了，两轮菜品的投票可是不少……万一真输了……
命伙计敲锣时，他便让人?通知?后厨赶紧先做窑鸡。
鸡腿输了，他就不相信烤整窑鸡还能输，他们?家百年传下来的方子可是货真价实，味道?没那么?容易被比下去！
对面来人?跟他说可以进行第二轮时，他家的窑鸡也刚好出炉。
整整十只，喷香四溢，各种昂贵的香料味道?都完美的融入进了鸡肉中，虽然他们?家的鸡没有对方炸鸡那种脆皮，但金黄色的表皮依旧令人?垂涎欲滴。
小胡子掌柜刚才大?略瞥了一眼对面的菜品，做蔬菜？切……怕不是就一道?能拿得出手的鸡肉吧？
“我们?这?边儿?也好了！上菜！”他拍了拍手，让伙计们?把窑鸡端出去。
他自信满满地站在了自家的品尝桌子面前?，想着这?回可是我们?家的鸡更香！
……但事实似乎跟他想的有点儿?不一样。
“这?鸡闻着是香……但是我怎么?感觉有点儿?腻呢？”
“是啊……是不是因为刚才吃了太多炸鸡腿了？看见油水没那么?大?食欲了……”
“说的也是，那边儿?好像这?轮做的是菜，我们?过去尝尝？”
“行。”
……
小胡子掌柜的眼睁睁看着两个站在他们?桌子面前?的食客掉头走了。
作者有话要说：小胡子掌柜：这回轮到我说！食客心，海底针。