117.引领食潮流
池唐没把对方的话放在心上,接下来的两天，连带着柳景浩，三个人一?直在寻找合适的店面。
学校门口的店好找,实在不行,就在自?家面馆旁边弄个地方。
幸好旁边有个小卖部，生意?还算不错，被薛荔砸钱直接买下了。
现在看着似乎多花了几千块,但是这店面一?来不算小，而且原本的窗口装修一?下正好用。而且里面进深挺大?，足以面对二十四?中的学生和周围的街坊了。
随后就是簋街的店。簋街现在已经渐渐有了名气，除了之前的火锅店之外，现在一?池两道还有私房面馆的名气丝毫不比火锅差。
所以现在店面的价格,比之前他?们买店面又贵了一?些。
池唐万万没想到,坑的自?己多花钱的原来就是他?自?己。
这家店，不巧就在火锅店的对面，而且池唐也打?听到了,老张他?们有一?批鸡头还就卖到了对面，现在对面鸡头三毛一?个,真心是不便?宜。
现在的人觉得味道好，可能还不在意?,等他?们五毛一?块的炸鸡架上了市，对对面的生意?肯定会有一?定的冲突。
暗示这也没办法了，竞争哪里都有,若是有别的合适店面,他?们也不想开在人家对面。
最后一?家敲定的，就是政府大?院的了。
这件事池唐完全放心地交给自?己干妈厉夫人去?做，厉夫人也是真将这事情放在了心上,就在大?院食堂里给他?们找了个地方。
说实话，池唐有点?失望，毕竟这食堂他?们无法买下，虽然说就意?思意?思收了他?们一?点?的房租，给他?们的地方也大?，可还是没有自?己买个房产让他?更激动。
店面选好了，还需要一?些趁手的工具。除了油炸，池唐还准备推出铁板鸡架，以及熏鸡架。
这三种都还是味道比较香，说白了就是一?做熟了就能撒香味，天然能打?广告的做法。
这种小店，不需要太多的人，甚至也不需要开门太早。十点?钟以后开业，下午营业到五六点?钟也就差不多了，等以后人气打?出来了，适当?的延时?是可以的。
校门口和大?院食堂，说是招牌来的，其实也都不是外人，都是现有员工的家属。
比如其中一?位秦姨，那是海哥的母亲，比姜梅岁数还大?呢，不过因为池跃进和黄海是师徒关系，池唐论着喊姨。
秦姨也早就下岗了，不过才五十出头也不想就这么在家待着。
她家里现在条件还是不错的，黄海跟着池唐敢，自?己当?着面馆的一?把手，虽然忙点?累点?，但是远比别人收入高的多。
尤其是过年前的分红，让不光家里过了个肥年，还给一?家老小都买了新衣服新鞋。
要知道下岗的工人，这头一?个年，很多人都是强颜欢笑的。
这不是，知道池唐又要开新店，因为挨着面馆，黄海早早就知道信儿了，等知道要招人，就找到池唐询问要什么样的。
原本黄海的媳妇是想来的，但是一?考虑家里孩子?还小，而且这店说累不累可也熬人，早上十点?开门，可□□点?钟就得过来准备材料了。
还有晚上五六点?下班，但是要是真的没卖干净，也得自?发的加加班，这也不方便?。
所以家里一?合计，干脆就让黄海母亲来了，而且是父母俩人合着，秦姨累了就让老伴儿过来搭把手。
秦姨负责的是面馆旁边的店，主要是儿子?在旁边，彼此还有个照应，吃饭什么的也方便?。
去?大?院食堂的则是从店里调过去?的两个老手，一?男一?女?，一?个负责后厨操作，一?个在前面负责售卖。
到底是卖给领导们的，看着也规矩一?些。
簋街这边的店，算是三家店里最大?的一?个了。所以除了别的店都有的各种卤鸡零件外，以及鸡架系列外，还有整鸡，以及一?些熏肉熏肠之类的，这些和一?池两道的味道还是区别十分明显的。
熏味和熏味的差距其实也挺大?，之前吃张市长带来的，那些属于东北老熏味。
而池唐这些，偏重的则是河北这边的熏味。
这些卤味熏味都有了，也就不差什么凉菜了，池唐干脆地将一?些凉拌小菜一?起出售，反正想要喝酒的，在他?这店里能一?站购齐了。
或许还有知道一?池两道和对面的糖荔枝私房面馆是有关系的，但是根本没人知道开在簋街口这家窗明几亮的京城第一?家鸡架店，背后也是同一?位老板。
这次的三家店，同样是薛荔和池唐一?起投资，这两个人已经不分彼此了。
之前柳景浩还想要参一?股，被薛荔直接无视了。
这家伙，当?什么电灯泡，不知道我?们这是……夫妻店么？
这种店，基本不需要什么技术含量，唯一?的要求，第一?食材要新鲜，第二一?定要加工熟了。
有池唐自?己研究的卤肉料配方做的卤鸡架，加上生榨鸡架，铁板生煎鸡架，在当?天营业的时?候，就成了一?景。
先不说这东西有没有肉，好不好吃，甚至值不得值得吃。光是听着那锅里或者铁板上吱吱作响，还有那一?阵阵散发出来的油烹出来的香气，就足以让路人驻足了。
刚开始营业，池唐也没准备弄太多，每一?家分配了一?百斤鸡架，看具体销量。其他?各种鸡零件则是按照配比来。
具体的订货则由店长总结了，第二天报上来需求量。
当?天已经正式开学了，池唐根本没看到早上的盛况，但是中午从学校出来的时?候，反正对面秦姨的店门口还排着队。
鸡架这么香，上面孜然辣椒刷刷的撒，可是售价并不贵。
一?个不管是炸的鸡架，还是卤的鸡架，甚至铁板的鸡架，一?个只要八毛。如果一?次买两个，只需要一?块钱。如果买别的卤味，买一?斤还送个鸡架，口味随便?挑。
一?块钱，这在后世想都不敢想的价格，在当?时?算不上多便?宜，可也真不算贵。
好歹，这上面真的有肉，而且上面肉不少。
这两年，正是全国下岗的高峰，多少人呢想要吃肉，都舍不得去?买。
一?块钱买上两个鸡架，回去?给孩子?们解解馋，甚至用来熬上个白菜之类的，总也算一?道荤菜。
一?时?间?，这鸡架成了解馋过瘾下酒的最佳利器。
相比校门口这家直接面对街坊四?邻学校学生的小店，其他?两家的生意?更加的好。
食堂大?院这边，池唐特意?开了特权，可以试吃。
各种部位，都斩成小块，旁边放上签筒，可以用牙签扎一?块来尝尝味道。
这里的鸡架反而不是重头，只是大?院里买其他?熟食后搭配赠送的。但是可想而知，吃过了鸡架之后，他?们也会爱上这个的。
簋街店的风格和其他?两家都不一?样，因为铁板的香气，很多人路过的时?候就被吸引了，不少人干脆一?样买上一?点?，一?边走一?边吃。
池唐知道这情况之后，干脆地定了一?批牛皮纸的小盒，可以将刚出锅的鸡架剁成小块，或者各种卤味混合拌好，直接装在小盒子?里，配上一?根竹签子?方便?食客托在手里吃。
这种纸盒在此时?是没有出现的，池唐将自?己的想法说出后，薛荔琢磨了一?下，就说让他?等些日子?。
才仅仅一?个月，池唐就看到成品，不光样子?精致好看，而且还带着他?们店的名字。这在此时?，绝对是时?髦的。
时?髦是什么？就是流行的尖端。
尤其是在簋街这种，此时?京城吃主和年轻人汇集的地方，更是受到了非常的追捧。
这一?点?纯属误打?误撞，连池唐自?己都没想到。
刚一?推出的时?候，还有一?些店不愿意?让食客拿着这些熟食进去?，因为很多店都有自?己的凉菜，让客人带进去?了，自?己家的凉菜就卖不出了。
就算是没有凉菜的店，看着食客带着别人家的吃食在自?己店里大?吃，还引起别人的好奇询问，也都是不乐意?的。
老板、服务员不乐意?，客人们多少也有点?不好意?思，但是说多了心里难免别扭。
此时?间?，忽然有消息传出，一?池两道和私房面馆都是允许带进去?吃的，不少人都吃了一?惊。
私房面馆无所谓，他?们家的凉菜本来就是免费的，你带进去?吃这些，正好省了人家自?己的。
但是一?池两道明明也是主做卤味的，为什么也会同意?？
那时?候的人单纯，根本没人猜想这是不是两家店有什么关系，反而大?大?赞扬一?池两道老板为人厚道。
一?时?间?，一?池两道仿佛做了个宣传一?样。
此时?正好是池跃进买下隔壁的院子?，扩大?营业的日子?，原本还在琢磨要怎么宣传，现在则完全不用担心了。
口口相传此时?最厉害的宣传。
开业第一?天，除了大?院食堂的店，其他?两家都卖断了货。尤其是秦姨那家店，池唐给这家店的定位就是接地气。
所以什么卤肉、猪蹄肘子?的，还有全鸡，都是没有的。
这里主要卖的就是翅尖，鸡脖，鸡头、鸡架。以及一?些卤味的菜。
哪怕是鸡架主打?，数量也不是特别多。
可就是这样一?家周围都是普通人和穷学生的店，收入却?不低。
这个收入不低，值得是抛出了成本之后。
因为鸡架的成本实在相当?于白给，现在老张和其他?人，都没有看到鸡架的利点?，他?可以尽可能的赚钱。
一?旦大?家都认识到了鸡架进价低，利润厚的时?候，要么鸡架降价，要么成本上升。
其中后者的可能性更大?。
但是这并不完全是坏事。因为大?家看到了鸡架的火爆，鸡架就不再是无用的鸡肋，至少能卖出更多的钱，至少能让养鸡场那边更好过。
至于成本涨价，涨就涨吧，咱也不能光顾着自?己不是？
池唐早就做好了准备。
作者有话要说：想象一下，以后池唐唐成了饮食界大佬，每次出场，都有迷弟迷妹举着小龙虾大喊；唐唐！小龙虾！唐唐！小龙虾！