回到庖屋的两人分工合作，沈明檀掌勺，陆莺给她打下手，切菜烧火。
食客点了四道菜，为了不让食客干等着，沈明檀决定先做拌三丝，这道菜最不费功夫。
豆皮、萝卜、马兰头和葱切丝，用开水氽一下，放入大碗中，倒入酱、醋、盐和辣椒段，放置一旁备用。
这时陆莺已将锅烧热，倒油进去，烧至七成热时用勺子舀出，淋在大碗中，辣椒遇上热油，发出轻微的“滋啦”声，独特的辛辣之气在庖屋弥漫开来。
陆莺接触辣椒不多，乍一下闻到这股味道，鼻腔发痒，眼中盈出热泪。
淋上热油的三丝，搅拌均匀，装入白瓷青底的菜盘中，一道开胃小菜拌三丝便做好了。
看着陆莺被辣椒呛得眼眶通红的模样，沈明檀极不忍心：“莺娘，你给客人送去，别让客人久等了。”
“好。”陆莺从灶膛处起身，净手之后才端起托盘，脆生生地应道。
做好一道菜，沈明檀手上没停，开始准备下一道菜。
第二道菜她准备做香煎豆腐，这也是不甚费功夫的菜，一炷香的功夫不到就能出锅。
嫩豆腐切成一指长、半个指节宽的厚片，取一个鸡子，磕碎外壳，蛋液滑入碗中，拿筷子拌匀，浇在豆腐片上。
再取一个干净的碗，加入姜末、葱花、酱、辣椒、糖和清水，用水淀粉搅拌均匀，放在旁边备用。
酱汁调好后，锅中放一勺油，倒入五花肉沫煸炒，待煸出肉中的油脂后将肉铲出，放入豆腐片。
“莺娘，要中火。”沈明檀一边关注着锅里的豆腐一边让陆莺控好火候。
“诶。”陆莺抽出一根柴火，灶膛中的火瞬间小了下来。
待豆腐煎至两面金黄时，倒入提前准备好的蛋液、肉沫和酱汁，等锅中酱汁“咕嘟”冒泡时盛出。
庖屋里的辛辣之气渐渐被酱香代替，间或还能闻到油脂独有的香味，盛在白瓷盘中的豆腐片不再是金黄色，而是被酱汁染成深红色，红与白形成鲜明对比，叫人眼前一亮。
这次随香煎豆腐一次送到大堂的还有一碗白米饭，软嫩多汁的豆腐，若没有粒粒分明的米饭相配，是味蕾的一大遗憾。
徐景衍本以为会等上许久才能用食，不曾想盏茶功夫，庖厨就做好了第一道菜。
青白相交，看起来很是素淡的一道菜，只是散发出来的辛辣之气表明并非这么简单。
先夹了一筷子萝卜丝，入口微酸，随即是辣椒的辛辣之味，等牙齿嚼碎萝卜丝之后，一股清甜充盈于唇齿之间，减轻了酸与辣给味蕾带来的刺激，却更让人回味。
徐景衍点了点头，在心中暗赞了一声，简单的食材和调料做出这般美味的小菜，这食店的庖厨不简单。
刚用了几筷子拌三丝，陆莺又送上了第二道菜。
他不由得挑眉，诧异道：“怎的这般快？”
家中和别家食店烹饪吃食至少也要等上两三刻钟，为何这间小食店两刻钟不到便能做出两道菜？
“沈娘子说了，这两道菜不费什么功夫，先做来给郎君填填肚子，后面两道大菜会稍慢些，烦请郎君耐心等待一会儿。”
陆莺脸上是礼貌的微笑，温声细语地将沈明檀嘱咐的话一字不漏地说给店中的第一位食客。
“无妨，某并不着急，女郎们慢慢烹调吃食便可。”徐景衍颔首，表示自己知道了。
陆莺这才退下，回到庖屋继续给沈明檀打下手。
新呈上来的这道菜香气浓郁，与第一道菜的寡淡不同，打一眼看去，便被那色泽浓郁的酱汁吸引，点点翠绿夹杂其间，似一副浓淡咸宜的画。
徐景衍迫不及待地夹了一块包裹酱汁的豆腐，因着用的力气大了些，豆腐从中间断裂开，从筷子上滑落回菜盘中。
他皱了皱眉，盯着那块豆腐看了一会儿，再次尝试。
这回便放轻了力道，豆腐片在筷子上颤颤巍巍地晃动，有酱汁滴落，徐景衍赶紧拿碗接上，才没让汤汁落在桌上。
一口下去，只觉滑嫩，豆香中还带着隐隐的蛋香，浸满酱汁的豆腐稍微一咬便能溢出汁水，咸香中带着微甜，还有丝丝辛辣之味，叫人食欲大开。
吃过一块豆腐，口中的咸意渐浓，挑一筷子米饭入口，微微的清甜将咸意驱散，只留余香。
徐景衍这边吃得正香，庖屋里的沈明檀却还在忙碌。
排骨切成半指长的段，冲洗干净血水，放入沸水中加葱段姜片煮。
“莺娘，看好这锅排骨，浮沫撇干净，等排骨变成肉色后捞出来。”沈明檀吩咐道。
陆莺赶紧应道：“好，我看着呢。”
排骨有人看着，沈明檀便腾出手来做别的。
青虾剥壳，放盐抓匀，用清水洗净，放在篾箩中沥干水分。然后用刀在虾背上划开一个口子，片成虾球，加椒盐、胡椒粉、葱姜腌制半盏茶。
腌制好的虾球加绿豆干淀粉、鸡蛋清抓匀，倒一点熟豆油进去，之后起锅烧油。
等锅中油至四成热时，将虾球一只只下入锅中，中火油炸，捞出后将油烧至六成热，再把虾球倒入锅中复炸两次，起锅撒上胡椒即可。
做好椒盐虾仁，指挥着陆莺去送菜，沈明檀继续处理晾凉的排骨。
裹上淀粉的排骨放入油锅中炸至金黄捞出，锅中放盐、糖、醋和清水，加水淀粉勾芡，大火熬成浓稠的糖醋汁时倒入炸好的排骨。
待排骨完全吸收了糖醋汁后撒上熟芝麻，翻炒片刻捞出。
至此，店里第一位食客点的四道菜全部完成。
沈明檀端着最后一道大菜走出庖屋，遇上送完菜回来的陆莺，问道：“那位郎君吃得如何？”
“我看着吃得很香，前面端上去的两道菜都吃完了，香煎豆腐的汤汁都没剩多少，看着像是拌饭吃了。”
作为店里的员工，陆莺也很关心这第一个食客的情况，所以每次去送菜时都会仔细观察。
“行，我知道了，你去庖屋吃饭罢，那郎君我来招呼就行。”沈明檀制止了陆莺跟上来的脚步，笑着说道。
忙了大半天，陆莺确实饿了，经过几天的相处，她也大概了解了沈明檀的脾气，知道她说的是真心话，故而也不扭捏推脱。
等她吃完饭刚好去大堂收拾桌子，换沈娘子歇下用食。
“郎君久等了，你点的糖醋排骨。”沈明檀将吃食放下，笑盈盈地坐在了徐景衍的对面。
她打算听听食客对吃食的评价，不论是好还是坏，如此才能进步。
作者有话要说：拌三丝：百度
香煎豆腐、椒盐虾仁、糖醋排骨：夏叔厨房